maklube

annemler burdayken hep beraber yemesi çok zevkli bir yemek yapayım dedim ve maklube yaptım. gerçektende maklube kalabalıkta daha tatlı gelen bir yemek. biz de annemlerle beraber tatlı tatlı yedik. gelelim tarife.
3 su bardağı pirinci iyice yıkayıp tuzlu sıcak suya ıslattım.
1 kg dana kuşbaşını iyice pişiriryoruz.ben düdüklüde pişirdim.
3 tane patatesi küp doğrayıp sıvıyağda kızarttım.
2 patlıcanı da küp doğrayıp sıvıyağda kızarttım.
1 su bardağı bezelye haşladım.
1 soğanı yuvarlak dilimler halinde doğrayıp büyük pilav tenceremin dibine dizdim.üzerine eti döşedim. onun üzerine bezelye, patates ve patlıcanı koydum.pirinci iyice bastırarak en üste döktüm.5,5 su bardağı suya tuz koydum tuzu eriyince yavaşça pilavın üzerine döktüm.en son olarak ta yer yer tereyağı koydum ama çok koymayın kızartmaların yağı da var çok yağlı olmasın.
ve çok kısık ateşte yaklaşık 2 saatte pişirdim.

tamamen suyunu çekince başka bir tepsiyi tencerenimn üzerine koyup ters çevirdik.yani en üstte soğanlar ve etler görünüyordu.ama harika görünüyordu:)servis yaparken tüm maklubenin etrafına yoğurt ve salata konur.

maklubeye başka sebzeler de koyanlar var ama ben bu halini seviyorum. daha da iş çıkmasın diye bu kadarla yapıyorum.

nasıl güzel bir lezzet bu ya.

:)

iyi ki doğdummmm bennnnnnnn

islim kebabı

dünün menüsünde vardı islim kebabı. şimdi sıra tarifte.
patlıcanın her halini çok severim.bu halide bir başka güzel değil mi?



İSLİM KEBABI
patlıcanlarımızı ala soyarak uzunlamasına şeritler kesiyoruz.bir patlıcandan 3 şerit çıkarıyorum ben.tuzlu suda betlettiğimiz patlıcanları sudan çıkarıp suyunu aldıktan sonra sıvıyağda az biraz kızartıyoruz.patlıcanlarımızı soğumaya bırakıp köfteleri yapmaya başlıyoruz.
köfteler için kıyma, az ekmek içi, rendelenmiş soğan, baharat, sarımsak, yumurta iyice yoğurulur.köfteler yapılır. bir şerit patlıcanımızı alıyoruz içine bir köfte koyup iki ucundan kapatıyoruz.üzerine bir dilim domates koyup kürdanla tutturuyoruz.
borcama bu şekilde sarıp yerleştirdiğimiz patlıcanların üzerine salçalı su dökerek fırına veriyoruz. 45 dakikada pişiyor.

ben köfteleri önceden pişirmiyorum çünkü tek patlıcana sarıyorum çabuk pişiyorlar.tabii isterseniz klasik tarzda iki atlıcanı + şeklinde koyup ta sarabilirsiniz.ben köfteleri küçük yapıyorum ve patlıcanlara anca denk geliyor köfteler.

eğer hiç yapmadıysanız mutlaka yapın.afiyet olsun.

ilk iftar

evet bakındım bakındım sonunda buldum akşama ne yapacağımı.şimdilik sadece isimler...
mercimek çorbası
islim kebabı
pilav
tatlı olarak tekirdağdan getirdiğim peynir helvası var

bu akşam anneciğim ve babacığımla açacağız ilk iftarımızı.ne kadar uzun zaman oldu beraber iftar edemeyeli.artık iftarlar benden sahurlar annemden:)

Hayırlı Ramazanlar

işte geldi onbir ayın sultanı. hava bile bir başka değil mi?ben her ramazan Rabbimin ilahi inayetini daha bir hissediyorum üzerimde. Rabbim cümlemizin oruçlarını kabul etsin.Reyyan kapısından geçebilmeyi nasip etsin.hepinizin Ramazn-ı şerifi hayırlı olsun. selam ve dua ile....

tatil bittiiiiiii

ve sonunda...
evim güzel evim...insanın evi gibisi yok değil mi.
haziran sonunda trakyada başlayan tatilim geçen hafta marmariste son bularak senenin tatil sezonunu kapatmış bulunuyorum.şimdilik bir iki foto ....ama marmarisle ilgili yazacağım söz...