Kurtçuk kurabiye

çok bilinen belki d eher evde ufak değişikliklerle tarifi bulunan bir kurabiye.işte bu da benim tarifim.

1 su bardağı pudra şekeri
125 gr yumuşak margarin
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 pk kabartma tozu
3,5 su bardağı un

tüm malzemeyi karıştır.kalıba koy şekil ver.çok çabuk pişiyor.15 dakika falan sürüyor pişme süresi..

Nesquikli Toplar

175 gr un haline getirilmiş bisküvi
125 gr erimiş margarin
hindistan cevizi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı nesquik
3 yemek kaşığı pudra şekeri

tüm malzeme karıştırılır. buzluğa konulur. iyice soğuyunca küçük parçalar alınıp toplar yapılır.hindistan cevizine bulanır. kürdan saplanarak servis yapılır.

kızımla beraber yapmaktan da yemekten de çok keyif aldığımız bir tatlı...

Arap Kurabiye

arap kurabiye yapımı çok kolay ve enfes bir kurabiye.şu ana kadar yeyip te tarif istemeyen olmadı sanırım.

3 haşlanmış yumurta sarısı
1 paket yumuşak margarin
1 pak vanilya
aldığınca un

sosu: 1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı nesquik
1 çay bardağı kakao


hamuru yoğur. ceviz büyüküğünde toplar yap. 170 derece fırında 15 dakika pişir. fırından çıkarır çıkarmaz sosa bula.


tarifin asıl sahibi gene tarif defteri forumdan

Hindistan Cevizli Kurabiye

1 paket yumuşak margarin
1 yumurta sarısı
1 fincan süt
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 pk kabartma tozu
1 pk vanilya
aldığınca un

margarin ve şeker iyice yoğurulur. diğer malzemeler eklenir.kurabiye şeklinde şekil verilir.kurabiyeler önce yumurtanın beyazına sonra da hindistan cevizine batırılır ve fırına verilir.üzeri yanmadan çıkarılır.

Minik Alman pasta

HAMURU
125 gr yumuşak margarin
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
2 tatlı kaşığı kuru maya(30 gr yaş maya)
1 tatlı kaşığı tuz
yarım su bardağı ılık su
aldığınca un

KREMASI
1 litre süt
2,5 su bardağı su
1 su bardağı un
2,5 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
125 gr margarin
2 yumurta

YAPILIŞI
su+süt+maya+şeker+tuzu karıştır 1 saat beklet. diğer hamur malzemelerini ekle. 1 saat daha beklet. hamuru merdane ile aç.( 1 parmak kalınlığında olacak) su bardağı ile yuvarlaklar kes. yarım saat tepside mayanlansın.200 derece de kızgın fırına ver.
krema malzemelerinin tümünü karıştırıp pişir.
hamur pişip soğuyunca aralarını yarım kes. krema doldur.
üzerine istenirse çikolata sos dökülebilir ama ben ce sadesi daha güzel..

Elmalı Turta

1 pk yumuşak margarin
1 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 pk kabartma yozu
aldığınca un

içi:2 rendelenmiş elma+3 yemek kaşığı şeker+tarçın

margarin ve şeker yoğrulur.diğer malzemeler eklenir. hamur ikiye bölünür.biri az daha küçük olabilir. küçük parça buzluğa konulur. kalan hamur borcama yayılır. elmalı içten konulur. buzlukta ki parça donunca elmalı için üzerine rendelenir. fırına verilir. üzeri tam olarak kızarmadan fırından alınır ve 5 çayında afiyetle yenilir.

Fırında Mantar

mantar kızımın en sevdiği yemeklerden biri.zaten anneler bilirler evde genelde çocukların sevdiği yemekler pişer. ona binaen biz de mantar sık sık yapılıyor.

sıvıyağda yeşil biberleri, küp doğranmış tavuk fletoları pişiriyorum. ardından mantarları ekliyorum.biraz salça veya rende domates de ekleyip pişiriyorum. işen yemeği bir borcama alıp üzerine rendelenmiş kaşar gezdirip fırına veriyorum. kaşar eriyene kadar fırında durması yeterli.
mantarın yanına da garnitürlü pilav çok şık durdu.hem genel pilav kavramından farklı olduğu için değişik bir yemek havası verdi.

Minik Lahmacunlar

Sabah ne yapsam diye düşünmek çok zor iş.hele her şeyi yemeyen bir çocuk varsa evde....
tarifini Tarif defteri forumdan aldığım harika bir minik lahmacun vardı onu yaptım. kızımda eşim de seviyor. hatta bu tarif bence misafire dahi çıkarılabilir.

kıyma
incecik doğranmış soğan
rende domates
istenen baharatlar
yufka

çiğ kıyma+soğan+domates+baharatlar karıştırılır.3 veya 4 yufka üst üste serilip bir bardak yardımıyla daireler kesilir. iç bu küçük yuvarlakların üzerine konulur ve fırına verilir.

işte bu kadar kolay. ve leziz..

Asmira'nın çorbası

Çorbayı pek sevmeyen eşime ve kızıma severek çorba yedirebildim sonunda.Tarif defterin den Asmira arkadaştan aldım tarifi.harika bir tat.yapımı da çok kolay,sıkışık zamanlar için vazgeçilmez yani..


yıldız şehriye (arpa yada tel de olabilir)
tavuk suyu + su (bulyon da olabilir)
2 kaşık yoğurt
1/2 limon suyu
yumurta sarısı
tuz

sıvıyağ veya tereyağında şehriyelerin yarısı kavrulur. tavuk suyu eklenir. suyla beraber kalan şehriyeler de eklenir. yoğurt+yumurta sarısı+limon suyu iyice çırpılır. çorba kaynayınca terbiye ilave edilir.
isteğe bağlı olarak sıvıyağ da nane ve pulbiber kızdırabilirsiniz. ben genelde yapmıyorum.bu haliyle gayet lezzetli.afiyet olsun

Mantar Çorbası

misafir için çok özel bir çorbadır mantar çorbası.her yiyen mutlaka tarifini ister.

• 500g kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 1lt soğuk su
• tuz
• 1,5 su bardağı süt

1. mantarları yıkayıp hepsini ince ince doğrayın.

2. orta boy bir tencerede yağı ve unu kavurun. kavrulunca tencereye suyu ekleyin ve blendır yardımıyla karıştırın. su kaynayınca mantarları ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirin.

3. piştikten sonra sütü ekleyin. 1 taşım kaynatıp altını kapatın. taze çekilmiş karabiber ile servis yapın.

süt yerine kremada konulabilir.ama süt bence yeterli.

afiyet olsun.

Kadayıf

Tarif defterinden bir tarif.Geçen ay ilk kez denemiştim sonucu çok beğendim.şurubunun sütle yaplması ayrı bir lezzet veriyor.

Yarım kilo tel kadayıf
250 gr margarin veya tereyağı
Dileğinize göre 2 veya 3 su bardagı iri dövülmüş ceviz
3 su bardağı şeker
3 su bardağı süt


Önce şerbeti için şeker ve süt bir tencerede ara ara karıştırılarak kaynatılır.
Kaynama konumuna gelince ateşten alınıp soğumaya bırakılır. Fakat sütün soğurken
kaymak tutmaması için ara sıra hızlı hareketlerle karıştırılması gerek..Süt
ılımaya yüz tuttuğunda kadayıfı hazırlamaya geçebilirsiniz. Çünki tatlının iyi
olabilmesi için fırından cıktıgı anda soguk şerbetle birleşmesi lazım.Kadayıflar
geniş bir kabın içinde elle tel tel ayrılır. Eritilmiş ılık margarin dökülür ve
her tarafının yaglanması sağlanır. Yağlanmış geniş bir tepsi veya borcama yarısı
koyulur. Her tarafa düzgün bir şekilde yayılır, avuç içiyle düzeltilir. Cevizler
ilave edilip, onlar da eşit şekilde yayılır. Kalan tel kadayıflarla üstü
kapatılıp elle sıkıştırıldıktan sonra 180 derecedeki fırında kızarana kadar
pişirilir. Çıkar çıkmaz üstüne kepçeyle soğuk şerbet dökülüp çekmesi beklenir.
Tel kadayıfın şerbeti çekme kapasitesi değişik faktörlere farklılık
gösterebileceğinden şerbetin hepsini bir anda boca etmeyin
. Sonra hamur olabiliyor.. Çektikçe azar azar ilave etmeyi deneyin.
Afiyet olsun..

Annemin Keki

keki çok severim.evde her zaman olmasını istediğim yiyeceklerdendir.aniden gelen komşuya kahve yanında,çay yanında...yada atıştırmalık olarak kahvaltı sonrası için..

4 yumurta
1 sb sıvıyağ
2 sb şeker
1 sb yoğurt
1 pk vanilya
1 pk kabartma tozu
aldığınca un
kurumuş meyveler

Yumurta ve şeker iyice ama iyice çırpılır.yoğurt -yağ-vanilya da eklenir.Daha sonra un eleyerek eklenir.eklenirken kabartma yozu da katılır.meyveler eklenir.sıcak fırına verilir.

Sodalı börek

sıkıştığım zamanlarda çok sık yaptığım bir börek.pratik ve lezzetli.Tarif gene Portakal Ağacından.

beyaz peynir

1 demet maydanoz

5 adet yufka

100 gr tereyağ veya yarım su bardağı sıvıyağ

2 şişe (40 cl) maden suyu

2 yumurta

1 yufka bütün olarak ve kenarlarından sarkacak şekilde tepsiye (büyük kare borcam) serilir. İkinci yufka ikiye bölünür, her bir parça kırıştırılarak tepsiye eşit şekilde serilir. Üçüncü yufka da ikiye bölünür. Bu defa sadece bir yarısı tepsiye serilir. Peynirli ve maydanozlu için tamamı tepsideki 2,5 yufkanın üzerine yayılır. Üçüncü yufkanın kalan yarısı peynirli için üzerine kırışık olarak serilir. Son yufkanın kenar kısımları genişçe koparılıp orta kısmı tepsi ölçülerinde bütün olarak bırakılır. Koparılan kenarlar parça parça tepsiye yayılır. Tepsinin en altına serilen ve dışına sarkan yufka iç tarafa çevirip katlanır. Tepsi ölçülerinde kesilen yufka tepsiye serilir. Kenarına taşan kısımlar böreğin altına sıkıştırılır. Börek kuru halde iken dilimlenir.

erimiş tereyağ ve maden suyubir tel yardımıyla çırpılır. Sonra yumurtalar içine kırılır.çırpılır.Karışım, kesilmiş yufkaların üzerine gezdirilir. 1 saat oda sıcaklığında bekletilir. Önceden ısınmış 200C fırında 30-40 dakika pişirilir.

PİZZA

pizza hamurumun tarifi Portakal Ağacı'ndan.Şu ana kadar hiç şaşmadı.

yarım paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağından az ılık su
2 tatlı kaşığı tuz
100 gr yumuşak margarin
2,5-3 su bardağı un

maya+şeker+ılık su iyice karıştırılır.şeker eriyince diğer malzemeler eklenir.hamur 30 dakika dnlendirilir.Daha fazla mayalamaya gerek yok.


1.NORMAL PİZZA
Hamur yuvarlak olarak açılır.üzerine salçalı su gezdirip sucuk-sosis-salam-mantar-mısır-ton balığı vs. gibi evde ne varsa ya da neyli istiyorsanız tüm malzemeler dizilir.Fırına verilir.Çıkarmadan 5 dakika önce kaşar rendesi koyulur üzerine.ohh miss gibi dışardakini aratmayan bir pizza.

2.SOĞANLI PİZZA
7-8 tane soğan soyulup küp doğranır.Sıvıyağda kavrulur.üzerine domates+biber salçası ve tuz eklenir.pizza hamurunun üzerine yayılır ve fırına verilir.Çok lezzetli ve değişik bir tat çıkıyor ortaya.Çoğu misafirim özellikle bunu istiyor benden.Dilam da bayılıyor:)bu da sıkça yapılması için en önemli etken.

3.KIYMALI PİZZA
Kıyma+soğan+salça+baharatlar kavrulur.Ve pizza hamurunun üzerine döşenir.Kıymalı pide tadında...

Bu hamurla seçenekler çoğaltılabilir.Hayalgücümüze bağlı....

Tarifler

bu blogu yapma nedenlerimden biri de yemek tariflerimi tutacak bir defter olsun istedim.Teknolojiye yenilerek ben de tarifleri bu şekilde toparlamaya karar verdim.işte ilk tariflerim..

Annem gitti:(

Dün gece anneciğimi uğurladık.Yaklaşık iki aydır buralardaydı.Çok alışmıştık O'nun buralarda olmasına.Gurbet zor işte.Ama güzel olan her çağırdığımda geleceğini bilmek.Bu anneciğimi her zaman yanımda hissettiriyor bana.biliyorum ki kalbi hep bizimle atıyor.Sizi çok seviyorum anneciğim ve babacığım.
Bugün kızım arkadaşı Birce Dila'nın partisine gidiyor.Akşam saçlarını sardık süslü kokoşumun.Sabah ta süslendi püslendi,çok büyük heyecanla gitti kreşe.Saat8.30 nerdeyse.Bana gün yarı olmuş gibi geliyor.Sabah 6.30 da kalktık:(şimdi Meva hanımın uykusu gelmeye başladı mızırdanıyor.Onu uyutup kahvaltı hazırlayacağım.
Günler ne kadar da hızlı geçiyor.

Nihayet

Sonunda bende blog sahibi oldum.Aslında amacım kızlarımın bir günlüğü olması.İlerde inşaallah bunları okuyabilirler.Bizim çocukluğumuzdan kalma sadece bir iki siyah-beyaz fotoğrafımız varken onların daha geniş bir yelpazeleri olsun istedim.Ve işte bu blog çıktı ortaya.Uzun uzun isim düşünme çabalarım sonucunda Şekerli Leblebi en uygunu oldu sanırım.Hergün paylaşmaya çalışacağım kızlarımın ve evimin durumunu.Şimdilik bu kadar.Şu an sadece blog nasıl yönetilir anlamaya çalışıyorum :)sevgiyle